lunedì 26 gennaio 2009

cheese cake ai kumquat



Ingredienti per due : 200 gr. di ricotta, 100 gr. di zenzero fresco, mezzo foglio di gelatina, due cucchiai colmi di zucchero a velo.
per le lingue di gatto : 25 gr. di burro, 25 gr. di zucchero, 25 gr. di farina di riso, 25 gr. di albumi, un po' di cacao.
per i kumquat : una decina di frutti, due cucchiai di zucchero.

Preparazione : pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine, lo metterete a macerare per circa un'ora, con due cucchiai di zucchero,dopodichè raccogliete il succo che si è formato e strizzate lo zenzero in un foglio di carta da cucina per spremere tutto il succo. Ammollate il mezzo foglio di gelatina e mettetelo nel succo che scalderete appena, per farlo sciogliere. Intanto montate la ricotta con lo zucchero a velo, e versatevi poi il succo di zenzero freddo. Versate la ricotta in una piccola tortiera, in cui io ho messo un foglio di pellicola per poi sformare più facilmente, e mettete in frigorifero.
per le lingue di gatto, prendete il burro a temperatura ambiente e montatelo con lo zucchero per bene, poi aggiungete un po' alla volta la farina e un po' alla volta anche gli albumi, per ultimo il cacao in una metà del composto. Mettete il composto in un sache poche e fate delle piccole striscioline lunghe circa 4 cm. direttamente sulla carta stesa sulla teglia da forno. Lasciate per 10 minuti a 180 gradi.
Una volta raffreddate le posizionerete intorno alla crema sformata.
I kumquat vanno lavati e tagliati a fettine, messi in un pentolino antiaderente con due cucchiai di zucchero e un po' d'acqua, lasciate caramellare e una volta freddati li mettete a decorare il dolcetto.


18 commenti:

  1. Ce l'hai fatta a fare il dolce, dopo la nostra "missione non compiuta"!!!

    BRAVA!!!!!!!

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  2. Sarà anche dietetico, ma è veramente invitante, complimenti

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  3. belle queste ricettine light!! continua così!! :-D

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  4. complimenti un gran bel dolce, mette un certo langurino, mi unisco agli auguri

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  5. Grazie...un augurio bellissimo:-) un bacio grande...la torta è bellissima:-)

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  6. wowwwwwww ma che deliziaaaaaa....e tutto quello zenzero mi invita a tuffare il cucchiaio....auguri ad Anna anche da qui! :)

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  7. Ma che bontà!Caspita un'idea light ma davvero gustosa!
    bacione

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  8. bellissima sweet,sei sempre una grande!!!

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  9. Oltre ad essere di sicuro buono, è anche molto carino questo dolcetto:)

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  10. Mi piace davvero molto
    bravissima
    Un bacione zietta ;D
    fra

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  11. uaoooo!! che bel dolce e che bella dedica!!!
    da quando li ho rimangiati a casa tua ho la fissazione dei kunquat :)))
    dato che ho letto del vostro corso.. non vedo l'ora di imparare altre meraviglie :)
    un bacioneee

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  12. ma sei proprio sicura che abbia poche calorie? che buono!!! :P

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  13. Dimezzando lo zucchero nella crema, potrebbe mangiarlo anche l'Anziano...bella idea, grazie!

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  14. Cara Astro, questa torta è da applauso, peccato che dobbiamo accontentarci di guardarla senza potere affondare il cucchiaino!
    Ma quei frutti, dove li hai trovati?
    Probabilmente sabato andremo da Val, a Soave, deve ancora confermarcelo....vieni anche tu?
    Complimenti per il secondo posto, noi ancora non ci crediamo!
    Baci da Sabrina&Luca

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  15. Ciao Astro! Come va?
    Bellissima la dedica per Annamaria e anche questa torta è davvero sublime! Se poi non appesantisce sulla linea, ancora meglio... io faccio una gran fatica a stare a dieta, solo a fare il giro dei blog mi viene fame!!!
    Un bacione cara!

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  16. ho visto questa torta da Annamaria..è proprio buona!!Complimenti!

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  17. Bel dolcetto dietetico!!allora devo assolutamente provarlo!

    ciaooooo
    Pippi
    ;-)

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  18. criii : ho proprio pensato a cosa fare...per prendere due piccioni con una fava..e ne è uscito questo dolcetto.

    Aldarita : ma grazieeee

    Valina : ci proverò...;-))

    Gunther : insomma ti ispira...

    Anna : non potevo mancare, auguroni a te!!

    Lo : tuffa il cucchia...ino... golosona ;-)))

    saretta : a te doppia porzione... sei già in forma, te lo puoi permettere.

    Mirtilla : grazie, Mirty..un bacio!

    sweetcook : come si suol dire ... anche l'ochhio vuol al sua parte.

    fra : doppio bacione a te ;-))

    Viviana : sono deliziosi...almeno per me....col corso sono stata un po' indisciplinata, non ho molto imparato....ma molto assaggiato ;-))))

    babi : tu...sei proprio una pulce dispettosa !!!

    Do : ciao bella mamma, son contenta di averti dato un'idea, bacione!

    Luca and Sabrina : accidenti proprio sabato :-((( sono con altre due tre quattro...non so di preciso...blogger a scorazzare da Briii...spero tornerete però, bacissimi.

    Camomilla : a chi lo dici...di fatica in fatica...qualche grammo lo perdo, baciooooo!!

    Elisa : bentrovata, sono andata a vedere il tuo blog e vedo che ti dai da fare pure tu in fatto di dolci, ciaooo!

    pippi : ciao, pippina ...sei a dieta pure tu? baci!

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