Venerdì giorno di mercatino rionale....passando davanti al fruttivendolo, questi cedri sventolano le loro foglie per farsi notare....impossibile non vederli e lasciarli lì.....a me piacciono e preferisco mangiarli semplicemente sbucciandoli ...oppure a carpaccio e conditi con una vinagrette.... .ma dato che ricordavo un piatto mangiato qualche anno fa a Taormina e mi era piaciuto molto, ho pensato di provare a riprodurlo.... a dir la verità quella volta si parlava di limoni....ma visto che sono cugini, vada per i cedri, e così partecipo anche alla raccolta del mese dedicato agli agrumi di Simona.Ingredienti per 3 : 400 gr. di carne macinata di vitello o mista, uno spicchietto di aglio, prezzemolo, un uovo, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Un cedro con le foglie.
Preparazione : tritare l'aglio e mescolarlo agli altri ingredienti, farne un impasto, da cui ricavare 12 polpettine allungate. Staccare le foglie e metterle a bagno con un po' di bicarbonato per circa 15 minuti, sciacquarle e asciugarle con un panno. Prendere le polpettine e posizionarle al centro di ciascuna foglia fermando con uno stecchino. Andrebbero cotte alla brace, ma non avendo questa possibilità, opto per il forno, che riscaldo a 180 gradi. Ungo un po' il fondo della casseruola e vi metto le polpettine, inforno per 20 minuti coperte da carta stagnola e 10 minuti scoperte. Intanto affetto il cedro che condisco con una vinagrette di olio, aceto ai lamponi, qualche fogliolina di menta fresca tritata, pepe e sale. Le polpettine avranno un sentore di agrumi delicato.
